Ẩm thực Chile chủ yếu là sự kết hợp hài hòa của ẩm thực Tây Ban Nha truyền thống cùng với văn hóa Mapuche của những con người nơi đây. Không những thế âm thực Chile còn nổi lên bởi sự đa đạn trong hương liệu, nguyên liệu tạo nên sự độc đáo mới mẻ riêng cho mỗi món ăn của họ tạo nên những món ngon Chile rất riêng biệt. Chính sự độc đáo và đa dạng đó khiến cho thực khách mỗi khi thưởng thức những món ăn nơi đây thì thực sự không thể nào quên được cái hương vị rất riêng mà không nơi đâu có
Mục Lục
Đặc trưng ẩm thực Chile
Ẩm thực Chile bắt nguồn từ sự kết hợp và pha trộn của nhiều dân tộc, văn hóa. Điển hình là ẩm thực Tây Ban Nha và văn hóa Manpuche của người dân địa phương Chile. Tạo nên những món ngon Chile có hương vị đáng kinh ngạc. Truyền thống ẩm thực và công thức nấu ăn. Có sự đa dạng trong nguyên liệu, độc đáo trong hương vị.
Đó là nhờ vào đường bờ biển nhiều và trải dài. Giúp ẩm thực Chile có nhiều loại hải sản. Bên cạnh đó, Chile còn là một trong những nơi lớn nhất sản xuất rượu vang. Và sử dụng rượu vang trong nhiều công thức nấu ăn. Thật thú vị khi hiểu và thưởng thức những hương vị độc đáo trong các món ngon Chile.
Pastel de Choclo – Sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu
Pastel de choclo là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Chile. Món ăn chế biến từ ngô xay trộn với thịt bò, thịt gà, hành tây, ô liu đen, trứng luộc và các loại gia vị. Pastel de choclo thường được nướng trong một chiếc bát đất nung gọi là paila. Bề mặt được phủ một lớp vỏ bột ngô khi nướng.
Bánh gối Empanada de pino
Món bánh nướng có hình dạng khá giống chiếc bánh gối. Tên gọi Empanada là món ăn phổ biến ở hầu hết các nước Mỹ Latinh. Empanada được thực hiện bằng cách nhồi cá nguyên liệu vào vỏ bánh mình tròn rồi gắp lại thành hình bán nguyệt. Ở Chile có ba loại empanada cơ bản: hải sản – empanada de Mariscos. Pho mát – empanada de queso và loại nhân hỗn hợp thịt bò, hành tây. Nho khô, ô liu đen, trứng luộc – empanada de pino. Loại thứ ba là loại phổ biến hơn cả tại Chile.
Nếu là người thích ăn thịt thì bạn sẽ cảm thấy vô cùng hạnh phúc khi đến Chile. Bởi ở đây có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt bò, thịt cừu hoặc thịt dê… Và churrasco là thịt bò nướng cắt lát mỏng và kẹp trong chiếc bánh mỳ. Thêm vài lát cà chua, bơ và mayonnaise. Thực khách có thể tìm thấy món ăn phổ biến này ở khắp nơi trên đường phố Chile. Thực khách có thể ăn kèm với khoai tây chiên và trứng rán.
Arrollado de huaso – gần giống với món nem cuộn
Chuyên gia ẩm thực người Mỹ Anthony Bourdain đặc biệt yêu thích món ăn này. Arrollado de huaso gần giống với món nem cuộn của người Việt. Tuy nhiên, phần nhân của món này bao gồm thịt băm nhỏ, trộn. Với thịt xông khói thái lát, ớt và gia vị. Sau đó dung da thịt lợn để cuộn lại. Món ăn này thường được ăn kèm với các loại salad.
Nhím biển Erizos del mar
Là một quốc gia ven biển, do vậy, hải sản được coi là thành phần chủ yếu trong những món ăn của Chile. Như: tôm hùm, mực biển, nghêu, sò… Nhà thơ Pablo Neruda thậm chí đã viết một bài thơ ca ngợi món súp lươn hảo hạng của Chile. Tuy nhiên, trong số những món hải sản được thực khách yêu thích. Trong nhiều thế kỷ qua thì nhím biển được coi là món ăn đặc trưng nhất.
Món súp truyền thống Sopa Patagonica
Đây là món súp truyền thống của vùng Chiloé Archipelago. Một bờ biển miền trung Chile với thịt lợn trộn cùng các loại hải sản. Như tôm, trai và khoai tây Chile.
Mote con huesillo – món tráng miệng truyền thống của người Chile
Dạo bộ qua Santiago hay các thành phố khác ở Chile. Bạn sẽ thấy rất nhiều quán vỉa hè bán một loại đồ uống trông khá đẹp mắt. Như một loại cocktail. Đây chính là món tráng miệng truyền thống của người Chile vào mùa hè. Có tên mote con huesillo. Nó được làm từ quả đào khô. Ngâm qua đêm trong mật ong và trộn với nước, đường nâu sẫm và bột mỳ tươi.
Ceviche
Nổi bật với đường bờ biển trải dài, không quá khó hiểu khi hải sản là một trong những thực phẩm quan trọng nhất của Chile. Phần lớn du khách có thể được đảm bảo rằng những món hải sản. Đều là thực phẩm tươi sống và bạn có thể tìm thấy một món Ceviche ngon miệng trong bất cứ thực đơn nào ở Chile. Món ăn này rất nổi tiếng ở Peru và dọc theo bờ biển Thái Bình Dương. Món ngon Chile này được chế biến từ cá bơn hoặc cá Patagonia. Sau đó được ướp trong vôi và ăn kèm cùng tỏi, ngò, ớt.
