Người dân Thượng Hải quan niệm rằng “Hãy ăn thật no vào buổi sáng, ăn đủ vào buổi trưa và ăn ít hơn vào buổi tối”, đối với họ, buổi sáng là buổi quan trọng nhất trong ngày cần phải ăn thật ngon. Nếu có đi du lịch ở Thượng Hải, bạn dễ dàng bắt gặp nhiều quán xá bán đồ ăn sáng đông đúc trên các con đường nơi đây, buổi sáng họ vừa ăn vừa trò chuyện cùng nhau trông khung cảnh vô cùng nhộn nhịp, vui tươi. Điểm tên các món ăn sáng phổ biến của người Thượng Hải, chúng ta đều phải trầm trồ mà không cưỡng lại được mong muốn được ăn thử một lần
Mục Lục
Người dân Thượng Hải rất chú trọng bữa sáng
Ngoài địa điểm tham quan thu hút, khu mua sắm lộng lẫy hay những công viên giải trí. Với quy mô hoành tráng bậc nhất thế giới, Thượng Hải còn sở hữu nền ẩm thực Châu Á thơm ngon với lịch sử lâu đời. Đến với thành phố náo nhiệt, bạn hãy thử một bữa sáng đậm chất người Thượng Hải nhé! Bữa sáng luôn là bữa ăn được coi trọng nhất với người dân Thượng Hải. Sáng sớm tại thành phố phồn hoa. Là những quán ăn ven đường đầy ắp món ngon thơm lừng bày ra trước mắt. Người dân nơi đây chú trọng tới những món ăn bổ dưỡng lấp đầy bụng đói, làm ấm tâm hồn và có thể sẵn sàng mang theo trong ngày.
Nhắc đến bữa sáng Thượng Hải chuẩn vị. Ta nghĩ ngay đến “bốn chiến binh vĩ đại”. Tên gọi đã đi cùng năm tháng qua bao thế hệ. Món ăn không những trường tồn theo thời gian. Mà còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng giúp chống đói hiệu quả. “Bốn chiến binh” lần lượt gồm bánh mì dẹt phủ mè nướng trong lò than nóng giòn thơm dậy mùi. “Chiến binh” thứ hai và thứ ba là quẩy chiên, kết cấu nhẹ như không khí. Được phục vụ ngay sau khi vừa chiên ngập dầu, kết hợp hoàn hảo cùng với sữa đậu nành béo ngậy.
Cuối cùng và cũng là món được người Thượng Hải yêu thích nhất món cifangao. Cơm sẽ được nấu chín từ gạo nếp thơm hoặc gạo lứt cuộn với rau củ muối, ruốc. Cùng nhiều nguyên liệu khác rồi chiên ngập trong dầu nóng. “Bốn chiến binh vĩ đại” sẽ là đồ ăn sáng chuẩn người Thượng Hải đáng thử với mọi khách du lịch.
Bữa sáng nhẹ nhàng với các món hấp bánh bao, xíu mại, há cảo
Ngoài “bốn chiến vĩ đại”, du khách có thể thử súp há cảo kiểu Thượng Hải được hấp trong lồng tre. Với nước ninh từ thịt heo. Ngoài ra, nhân xíu mại cũng rất được ưa chuộng. Người dân địa phương thường mua ngay trên đường và mang đi ăn. Bên cạnh đó, sẽ không khó. Để bắt gặp những hàng quán tại ngóc ngách của thành phố với chiếc chảo gang lớn hấp những chiếc bánh bao tròn, phồng to. Mặc dù bánh bao có nguồn gốc từ miền Bắc. Nhưng làn sóng người nhập cư Trung Quốc từ những năm 1900 đã mang món ăn địa phương của họ đến. Và bánh bao dần trở thành lựa chọn quen thuộc của người Thượng Hải, với những biến tấu mới lạ tạo nên hương vị riêng.
Bánh xèo món ăn sáng phổ biến của người Thượng Hải
Bánh pancake hay còn gọi là bánh xèo cũng là đồ ăn sáng phổ biến đối với người Thượng Hải. Tuy vậy, tìm được bữa sáng Thượng Hải này lại khá khó khăn. Bạn phải tới quán A Da Scallion Pancake ở số 4, 120 đường Ruijin nổi tiếng với món bánh xèo hành lá trong hơn ba thập kỷ. Nếu muốn ăn sáng chuẩn người Thượng Hải. Hãy đến thật sớm nếu không muốn xếp hàng dài chờ đợi mòn mỏi nhé. Vị ngon của chiếc bánh giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong cùng phần nhân hành lá thơm lừng sẽ khiến thực khách nhớ mãi.
Bánh xèo là một trong những thực phẩm có nguồn gốc từ miền Bắc Trung Quốc. Và sau đó được thay đổi một chút hương vị để phù hợp với khẩu vị phía nam hơn. Ở Thượng Hải, một chiếc bánh xèo mỏng (được làm từ ba loại bột khác nhau). Được đập lên trên một quả trứng và sau đó được nghiền trong bột đậu ngọt, rắc hành lá, củ cải ngâm, ngò. Và cuối cùng là một dải da hoành thánh sau đó cuộn tại. Tạo nên một bữa sáng tuyệt vời mà thực khách có thể ăn mỗi ngày.
Bánh Jianbing với lớp vỏ giòn tan
Bánh tráng Jian bing là một trong những loại điểm tâm, quà vặt sáng nổi tiếng “vạn người mê”. Món cuối cùng trong bữa sáng Thượng Hải đặc trưng chính là jianbing. Hay còn gọi là bánh crepe. Jianbing là một trong những món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc Trung Quốc. Sau đó được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người Thượng Hải. Một chiếc bánh crepe vỏ mỏng được làm từ ba loại bột khác nhau. Có phần nhân gồm trứng, quết thêm mứt đậu và rắc hành lá, củ cải ngâm, ngò lên trên. Bánh crepe đạt chuẩn phải có vỏ giòn tan. Cùng vị ngọt thơm của nguyên liệu tươi. Như vậy là đủ chất cho cả ngày làm việc.
