Ireland là một hòn đảo xinh đẹp nằm ở phía Bắc của Đại Tây Dương với cảnh quan thiên nhiên yên bình cùng với nhịp sống êm ả đã khiến nơi đây trở thành điểm đến thu hút với du khách. Ẩm thực của Ireland mang những nét chung của cây trồng và vật nuôi vùng ôn đới cũng như có sự du nhập và biến đổi trong suốt một thời gian dài. Món thịt hầm Ireland hay còn gọi là Irish Stew là một trong nhiều món ăn truyền thống của người dân trên đảo. Với hương vị độc đáo, chắc chắn món Irish Stew sẽ chinh phục hoàn toàn khẩu vị của bất kỳ thực khách nào muốn thử trải nghiệm món ăn này. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi khám phá hương vị thơm ngon và độc đáo của món Irish Stew.
Mục Lục
Nguồn gốc của tên gọi Irish Stew
Thịt hầm Ireland (Irish Stew) là món ăn “quốc hồn quốc túy” của Ireland. Món ăn truyền thống này vốn xuất phát từ cách chế biến của dân nghèo. Về sau được bổ sung, nâng cấp trở thành phổ biến; cho người dân thuộc mọi tầng lớp trong xã hội. Nhưng về sau này khi mà món ăn này ngày càng được phổ biến. Với những hương vị độc đáo thu hút bất kỳ thực khách nào.
Từ “bản gốc” Irish Stew với công thức như trên, có thêm những biến thể như món Dublin Stew (món thịt hầm mang đặc trưng Dublin – Thủ đô của Ireland) với cách nấu tương tự nhưng gia vị thì đậm đà hơn hoặc món Fulde Stew với việc thêm vào một ít bắp cải có nhiều chất xơ, giàu vitamin, làm tăng vị thanh mát, dễ tiêu hóa.
Thường thì các biến thể khác như với thịt bò hoặc thịt gia cầm được ưa chuộng hơn. Một biến thể của Irish Stew là Dublin Stew, được nấu cũng như vậy. Tuy nhiên gia vị thì đậm đà hơn. Trong một biến thể chưa phổ biến lắm, gọi là Fulde Stew. Bắp cải được cho thêm vào.
Nguyên liệu và cách thưởng thức món Irish Stew
Nguyên liệu chế biến món thịt hầm Ireland chủ yếu là thịt cừu (tốt nhất là thịt cừu non) trộn thịt bò, khoai tây, hành, mùi tây, cà rốt, củ cải vàng. Hỗn hợp này được hầm trên lửa nhỏ trong nhiều giờ cho đến khi chín mềm. Rồi cho thêm vào đó một ít thảo mộc như cỏ xạ hương, húng quế. Bí quyết để tạo mùi vị đặc trưng cho món ăn này là khi hầm có chế thêm một ít bia đắng. Với liều lượng mà chỉ những đầu bếp giỏi mới có thể thực hiện chính xác. Với người nấu ăn bình thường thì phải làm nhiều lần. Và rút kinh nghiệm thì mới có thể thành thục.
Món thịt hầm Ireland thường được dùng kèm với bánh mì soda nướng, bia Guinness trứ danh hoặc trà nóng. Tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng rất ngon và bổ. Chính vì vậy mà từ Ireland, món ăn này đã được phổ biến rộng rãi tại nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ.
Trước kia, món thịt hầm Ireland chủ yếu được dùng trong dịp lễ thánh Patrick hoặc vào những ngày mùa đông. Về sau được sử dụng thường nhật. Khi dùng Irish Stew, thực khách không chỉ thưởng thức một món ăn ngon. Mà còn cảm nhận được nét tài hoa trong việc chế biến món ăn của người Ireland. Nét đẹp văn hóa ẩm thực của một quốc gia có lịch sử lâu đời.
