Macao được biết là vùng đất có tới gần 100 năm chịu sự đô hộ của Bồ Đào Nha, điều này vô tình tạo nên sự độc đáo của nền ẩm thực Macao khi có sự giao thoa giữa ẩm thực truyền thống và nền ẩm thực Tây phương. Mỗi món ăn đặc sản của Macao đều mang một sắc hương riêng, nhưng tất cả lại góp phần tạo nên bản sắc đặc biệt của nền ẩm thực Macao đầy hấp dẫn. Bài viết này sẽ đưa chúng ta đến đất nước Macao với danh sách gồm những món ăn đặc sản nhất định phải ăn thử một lần trong đời.
Mục Lục
Đến Macao du khách nhất định phải thử những món ăn đặc sản nơi đây
Macao không chỉ hấp dẫn khách du lịch trên khắp thế giới bởi những sòng bạc khổng lồ, xa hoa. Hay những trung tâm mua sắm sầm uất mà còn bởi rất nhiều món ăn ngon và đặc sắc, đậm chất ẩm thực Châu Á. Dấu ấn thuộc địa ở Macao đậm nét hơn Hong Kong. Đặc biệt được thể hiện qua với các món ăn pha trộn giữa vùng Địa Trung Hải và Trung Quốc. Điều đó được thể hiện qua các món ăn đặc sắc. Không chỉ hấp dẫn với khách du lịch mà còn là tác phẩm của sự giao thoa ẩm thực Macao.
Cùng với Hong Kong, Macau vốn là một thuộc địa của Bồ Đào Nha. Và phải chịu sự quản lý của đế quốc này từ giữa thế kỷ XVI cho đến năm 1999 kéo dài nhiều năm sau. Nên nền văn hóa của Macao được pha trộn giữa truyền thống, tôn giáo Trung Hoa và Bồ Đào Nha. Trong đó, những món ăn dưới đây thể hiện nét đặc trưng của một nền văn hoá ẩm thực đa sắc màu của Macao.
Nổi tiếng với món vịt quay Quảng Đông
Trong ẩm thực Macao không thể bỏ qua món vịt quay của vùng Quảng Đông. Không chỉ nổi tiếng ở Trung Hoa mà trên toàn thế giới. Bí quyết để chế biến vịt quay Quảng Đông là ở chỗ không phải mổ banh cả con vịt. Mà chỉ được khoét 1 lỗ nhỏ vừa đủ trên mình con vịt để lấy nội tạng ra. Với cách thức này khi nướng vịt không những mềm, không mất nước. Không bị khô mà hương vị cũng ngọt và đậm đà hơn.
Trong giai đoạn chế biến. Kỹ thuật tẩm ướp gia vị trước khi nướng rất cần được chú trọng. Công thức gia truyền được dùng là đường môn (loại đường đỏ, đóng thành từng bánh, vị ngọt thanh). Tỏi, gừng, hành, bột cam thảo, đậu nành, rượu và giấm trắng tạo thành hỗn hợp đặc sệt để phết lên khắp mình vịt. Để thịt ngấm gia vị trong 2 tiếng đồng hồ. Tiếp đó, nướng vịt là khâu quan trọng và nhiều công phu nhất. Thời gian khoảng 1 tiếng. Quá trình này, không được ngừng quay vịt. Để thịt chín đều, không bị cháy két, khô mà ngọt nước.
Vịt Quảng Đông sau khi quay da vàng rộm, óng ánh và bóng nhoáng. Như vừa được lướt qua chảo dầu. Thịt chắc, da giòn ăn bùi ngậy. Mà không có cảm giác ngấy. Có rất nhiều cách để thưởng thức món thịt vịt quay Quảng Đông này. Nhưng phổ biến nhất là ăn kèm với xì dầu, bánh tráng hoặc ăn kèm hành, tỏi, củ cải, dưa leo kẹp trong bánh bột mì.
Bacalhau món ăn xuất hiện ở hầu hết các nhà hàng Macao
Từng là thuộc địa của Bồ Đào Nha trong mấy trăm năm. Nên không có gì ngạc nhiên khi thấy các món ăn đất nước Địa Trung Hải ghi dấu ấn trong nền ẩm thực Macao. Có một số món được biến đổi, pha trộn nhưng cũng có những món giữ nguyên bản sắc. Như Bacalhau một món ăn chủ yếu ở Bồ Đào Nha làm từ cá tuyết muối rồi rán giòn lên. Để chế biến thành món ăn, người ta sẽ ngâm cá trong nước khoảng 20 tiếng. Để bớt muối, sau đó sẽ đem nướng, hầm, hay nấu súp. Một số món bạn nên thử như cá tuyết viên chiên, cá tuyết ăn kèm với hải sản. Hoặc đôi khi là cơm Bacalhau. Gần như tất cả các nhà hàng tại thành phố Macao đều có món này.
Ngọt ngào với bánh dứa Macao
Nguyên liệu chính tạo nên chiếc bánh xinh xắn này là bột mì, bột bánh, đường mè, dứa. Nó còn có tên gọi khác như, “Sweet Wife Cake”. Chiếc bánh có hình dạng nhỏ xinh, rất thích hợp mua làm quà, vị mật dứa ngọt thơm, kiến thực khách xong rồi vẫn còn lưu luyến. Tựa như sự tỉ mỉ, ngọt ngào của những người vợ, người mẹ trong gia đình. Salty Husband Pie có hình dạng lớn hơn, khi nướng bánh người ta sẽ cho thêm chút muối ở trên.
Đặt chân tới Macao phải thử ngay bánh tart trứng
Bánh tart trứng được mệnh danh là “biểu tượng ăn được” của Macao, và là món ăn cần phải thưởng thức khi đặt chân tới thành phố. Nguồn gốc của bánh bắt nguồn từ truyền thống Bồ Đào Nha, với món Pasteis de Nata, được chế biến theo một cách riêng theo kiểu Macao. Những chiếc bánh trứng thơm ngon với lớp vỏ giòn, ngọt, phần nhân trứng sữa có hương thơm hấp dẫn luôn có sức hút đặc biệt với du khách khi đến Macau.
Món ăn đường phố bánh trứng cuộn
Đây là street Food tại Macao cùng rất nổi tiếng với món bánh trứng cuộn nơi đây. Được làm từ bột trứng, bên trong có thịt thái lát, tôm hoặc rau thái nhỏ. Người bán hàng sẽ chế biến và bán ngay tại chỗ. Nhưng cũng có phiên bản dành cho khách du lịch mang về, với nhiều loại nhân khác nhau.
Bạn đã nghe qua socola tỏi đen
Hàm lượng dinh dưỡng cao của tỏi đen rất tốt cho cơ thể, được đánh giá là loại siêu thực phẩm chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, ngăn lại quá trình chống lão hóa. Bên cạnh việc nhiều tác dụng vậy thì loại tỏi này cũng có một hương vị rất ngon và độc đáo. Ở Macao, du khách có thể tìm thấy loại tỏi đen này ở khắp các nhà hàng, tạp hóa… Tại Macao, có sự kết hợp vô cùng thú vị và ấn tượng giữa tỏi đen và socola tạo thành món sô cô la tỏi đen độc đáo.
Vị ngọt ngào của socola phối hợp cùng hương vị cay nồng của tỏi qua tinh chế. Có tác dụng mang lại cảm giác sảng khoái lạ lùng. Còn có thể giúp làm ấm cơ thể. Ăn socola tỏi đen bạn mới có thể trải nghiệm sự thưởng thức hương vị món ăn ngon Macao đặc trưng đến thế! Macao còn rất nhiều món ăn ngon nữa. Đặc biệt bạn có thể kết hợp du lịch HongKong – Macao. Nếu có cơ hội đi du lịch Macao. Hãy cùng khám phá ẩm thực của cả hai vùng đất này nhé.