Chả giò cuốn tôm là món ăn quen thuộc, gần gũi với nhiều người, gắn liền với ký ức đẹp vào những ngày lễ Tết. Đây là món ăn ưa thích của mọi lứa tuổi bởi sự đậm vị, ngọt tự nhiên của tôm kết hợp với chả giò giòn rụm làm cho món ăn thêm hấp dẫn và khác biệt. Bạn đã từng thử cách làm chả tôm ngay tại nhà lần nào chưa? Nếu chưa thì hãy thử tập làm tại nhà món này với công thức đơn giản mà fempride chia sẻ ngay sau đây nhé! Đảm bảo cả gia đình bạn từ già đến nhỏ đều sẽ yêu thích không thôi.
Mục Lục
Cách chọn mua tôm sú
- Bạn nên chọn mua tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi nước biển, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau và các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị tách rời ra.
- Ngoài ra khi mua bạn có thể dùng tay nhấn và di chuyển nhẹ trên vỏ tôm để kiểm tra độ tươi. Nếu khi di chuyển bạn cảm thấy cộm như có sạn bên trong hoặc tôm chảy nhớt thì không nên mua nhé!
- Không chọn mua tôm có phần đuôi xòe ra và thân tôm thẳng đứng và to tròn vì có thể những con tôm này đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
- Hiện nay bạn có thể mua tôm dễ dàng ở các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bán hải sản uy tín.
Công thức làm món chả giò cuốn tôm đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg tôm sú con lớn
- Quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột mì với một ít nước
- Sốt ướp: 3 muỗng canh sốt ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà-phê dầu mè, 1 muỗng canh đường, ít vỏ chanh bào nhuyễn; Muối, tiêu, dầu ăn
- 3 tép tỏi, 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Bánh pía.
Cách làm món chả giò cuốn tôm
- Cho các nguyên liệu làm sốt ướp vào tô trộn đều. Tỏi nghiền nhuyễn. Cho tỏi, nước cốt chanh vào trộn đều. Sau đó, cho vào tủ lạnh.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen. Ướp tôm với ít muối tiêu, để trong 5 phút. Sau đó nhúng vào hỗn hợp sốt ướp cho áo một lớp bên ngoài. Sau đó cho tôm vào tủ lạnh ướp trong 15 phút.
- Trứng đập ra chén. đánh tan. Trải miếng bánh pía lên bàn, để theo hình thoi, sau đó gấp đôi như hình.
- Cho 1 con tôm lên trên bánh pía. Phần đuôi quay ra bên ngoài. Từ từ cuốn tròn bánh pía từ ngoài vào trong ôm chặt con tôm.
- Vừa cuốn vừa gấp mép
- Dùng bột mì khuấy nước làm “keo” dán mép bánh pía lại.
- Làm lần lượt cho đến hết, chú ý gói chặt tay. Để cuốn trông đẹp mắt và khi chiên không bị bung.
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho chả giò cuốn tôm vào chiên vàng. Vớt ra, thấm ráo dầu.
- Dọn chả giò cuốn tôm chấm kèm nước sốt ớt hoặc tương ớt đều ngon.
- Bạn có thể làm 2 phần sốt riêng biệt để ướp tôm. Một phần sốt cay và một phần không để cả nhà đều có thể dùng được.
Vào những hôm cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy trổ tài làm món ăn thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé. Chắc chắn mọi người sẽ rất ngạc nhiên trước tài nấu ăn của bạn đấy.
