Cụm từ “gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ” xuất hiện thường xuyên trong thời gian gần đây đã khiến nhiều người cảm thấy lo ngại về căn bệnh này. Nguyên nhân chính chủ yếu là do người bệnh thường xuyên uống nhiều bia rượu; hoặc có thể do liên quan đến một số bệnh lý khác như béo phì, tiểu đường… Đối với căn bệnh gan nhiễm mỡ thì chế độ ăn uống khoa học giữ vai trò cực kỳ quan trọng trong việc điều trị bệnh này. Bạn đã biết cách lên thực đơn ăn uống hàng ngày đúng cách hay chưa? Hãy tham khảo bài viết hướng dẫn cách xây dựng thói quen ăn uống tốt cho người bị gan nhiễm mỡ ngay dưới đây.
Mục Lục
Làm thế nào để xây dựng chế độ ăn uống tốt cho người bị gan nhiễm mỡ?
Hiện nay, gan nhiễm mỡ chưa có thuốc đặc trị. Vậy nên chế độ ăn, thực đơn cho người bệnh gan nhiễm mỡ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát sự phát triển của bệnh. Trước tiên, chúng ta phải xác định được nguyên nhân gây nên căn bệnh gan nhiễm mỡ là do đâu?
Nguyên nhân gây nên bệnh gan nhiễm mỡ là gì?
Mặc dù, gan nhiễm mỡ do rất nhiều nguyên nhân gây ra. Có thể là do bia rượu và không do bia rượu (béo phì, tiểu đường, rối loạn mỡ máu, thói quen ăn uống, sinh hoạt…). Tuy nhiên, có một điểm chung trong chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ. Đó là thực đơn giúp giảm cân được các chuyên gia khoa gan mật đánh cao trong việc giảm mỡ ở gan. Chỉ có một sự khác biệt duy nhất là người bị gan nhiễm mỡ do bia rượu nên tuân thủ chặt chẽ hơn nữa việc sử dụng bia rượu so với người bị gan nhiễm mỡ không do rượu bia.
Những lưu ý khi lên chế độ ăn cho người bệnh gan nhiễm mỡ
Dưới đây là những lưu ý trong việc xây dựng thực đơn, chế độ ăn tốt cho người gan nhiễm mỡ:
Ăn đủ lượng rau xanh và trái cây mỗi ngày
Người bệnh cần đảm bảo ăn tối thiểu 300g rau xanh, 200g quả chín mỗi ngày. Rau xanh nên được chế biến ở dạng luộc, nấu canh, làm nộm, rau trộn salad. Cần hạn chế xào nhiều dầu mỡ không tốt cho bệnh. Trái cây rửa sạch, ngâm muối hoặc gọt bỏ vỏ để hạn chế phần nào thuốc trừ sâu, chất bảo quản làm tổn thương gan.
Nên hạn chế các món ăn chứa nhiều đạm trong bữa ăn
Trong chế độ ăn hàng ngày, không nên ăn quá nhiều đạm, song phải đảm bảo đủ (1g/kg cân nặng/ngày) để gan có đủ sức khỏe chống chọi với bệnh. Nên lựa chọn các thực phẩm giàu protein như: cá, thịt gia cầm (bỏ da), tôm, cua, sữa, phô mai không béo.
Lựa chọn ưu tiên và bổ sung thêm các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
Thực đơn cho người gan nhiễm mỡ nên ưu tiên chứa các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Ví dụ như các loại đậu, ngũ cốc thô, trái cây ít ngọt và giàu chất xơ, rau xanh. Đây là những thực vật rất giàu vitamin, khoáng chất. Ưu tiên những thực phẩm giàu vitamin A, C, E như trái cây họ cam, bơ, bí ngô, cà chùa… Thực phẩm này có tác dụng chống oxy hóa mạnh; góp phần thúc đẩy khả năng ly giải chất béo trong gan.
Không nên ăn mặn và các thực phẩm đóng hộp sẵn
Hạn chế những thức ăn mặn nhiều muối như thịt muối, thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp. Trong chế biến, cố gắng nêm gia vị vừa ăn hoặc hơi nhạt. Cần đảm bảo lượng muối hấp thu mỗi ngày không nên vượt quá 6g. Vì thói quen ăn mặn sẽ gia tăng tích tụ mỡ trong gan.
Loại bỏ nước ngọt khỏi chế độ ăn
Người bị gan nhiễm mỡ nên cái nghiện nước ngọt. Trong chế độ ăn hàng ngày của người bị gan nhiễm mỡ cũng cần phải giảm ngọt. Khi chế biến, nêm nếm vừa ăn, giảm đường. Hạn chế ăn chè, bánh ngọt, đặc biệt là nước ngọt, nước có ga. Trong các loại nước này chứa nhiều đường hóa học, chất tạo ngọt khiến cho bệnh tăng nặng.
Một số lưu ý khác
- Khi chế biến thức ăn cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ, nên hạn chế sử dụng các nguyên liệu như dầu, mỡ, bơ và magarine.
- Hạn chế cholesterol, chất béo trong thực phẩm bằng cách lọc bỏ da, mỡ từ thịt heo, thịt gia cầm. Cũng như đồng thời hạn chế ăn các nội tạng động vật (tim, gan,..).
- Khi nấu súp, canh hãy gạt bỏ bớt chất béo. Cách chế biến giúp hạn chế tối đa chất béo là luộc, hấp, trụng, nấu canh và nướng…
Trên đây là bài viết chia sẻ cách xây dựng thói quen và chế độ ăn uống một cách khoa học và hợp lý cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Áp dụng những thói quen tốt trong ăn uống sẽ giúp bạn thoát khỏi được căn bệnh này. Ngoài ra, nếu bạn quan tâm đến những thông tin chia sẻ khác liên quan đến chế độ dinh dưỡng dành cho người bệnh thì hãy truy cập website của chúng tôi.
