Văn hóa ẩm thực của Ecuador thực tế thì tương đối là cơ bản là như các nước láng giềng. Đó thực ra là một nền ẩm thực truyền thống chịu ảnh hưởng của nhiều nền văn hóa nên khá là đa dạng. Bởi lẽ quốc gia này có số lượng người di dân gốc Châu Phi và Nam Á khá cao chính vì vậy mà tạo điều kiện hình thành nên sự độc đáo đa dạng trong văn hóa ẩm thực Ecuador. Còn chần chừ gì mà không khám phá văn hóa ẩm thực của vùng đất này ngay thôi nào
Mục Lục
Súp Locro de papa – món ăn phổ biến ở Ecuador
Súp Locro là món ăn phổ biến ở Ecuador đến nỗi. Mà bạn có thể bắt gặp nó ở bất cứ đâu dù đó là nhà hàng sang trọng. Hay là quán ăn ven đường không tên tuổi. Để làm được món súp thơm ngon này, người dân địa phương phải hầm thịt gà. Hoặc thịt bò trong nhiều giờ liền để có phần nước dùng đậm đà trong veo. Sau đó, nước dùng được nấu cùng với bắp, thịt, đậu hũ, khoai tây, cà rốt và phô mai. Để có được hương vị thơm ngon và vị béo ngậy tự nhiên.
Hảo hạng của ẩm thực Ecuador – Chuột lang chiên giòn
Chuột lang chiên giòn là món ăn được xếp vào hàng hảo hạng của ẩm thực Ecuador. Lúc mới đầu có thể bạn sẽ cần chút can đảm. Để thưởng thức nó. Nhưng khi đã ăn rồi bạn sẽ hiểu được vì sao nó được yêu thích đến vậy.
Bánh chuối nghiền Bolon de Verde
Món Bolon de Verde là một món ăn ngon tuyệt của Ecuador tạo nên nền văn hóa ẩm thực phong phú. Để làm món ăn này, người ta bọc thịt hoặc phô mai bên trong một lớp chuối xanh nghiền. Rồi đem chiên. Hương vị của nó chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên.
Thịt lợn sốt cay Fritada de chancho
Fritada de chancho là món ăn được làm bằng cách luộc thịt lợn. Cho đến khi cạn nước thì đem chiên, sau đó phủ lên một lớn sốt đỏ hơi cay. Đây là một món ăn nhẹ phổ biến của hầu hết người dân Ecuador. Khi ăn thường ăn kèm với hominy, đậu fava, ngô, và khoai tây.
Canelazo – đồ uống phổ biến ở vùng cao nguyên của Ecuador
Canelazo là một loại đồ uống phổ biến được phục vụ ở vùng cao nguyên của Ecuador nổi tiếng của văn hóa ẩm thực nơi đây. Được sản xuất từ rượu mía thêm quế hoặc đinh hương để tăng hương vị. Theo truyền thống, Canelazo thường được uống vào các dịp lễ như Giáng sinh. Song giờ đây người dân Ecuador dùng nó quanh năm nên khách du lịch có thể dễ dàng thưởng thức nó.
Socola – món tráng miệng ưa thích
Socola là món tráng miệng ưa thích sau mỗi bữa ăn của người dân Ecuador. Ở đây, ca cao được sản xuất với chất lượng thượng hạng nên bạn sẽ có cơ hội ghé thăm những cửa hàng socola tuyệt đẹp, rất đa dạng về sản phẩm cũng như hương vị và mẫu mã.
Fanesca
Một món hầm bổ dưỡn, linh thiêng, món ăn này theo truyền thống. Chỉ ăn mỗi năm một lần – một tuần trước Chủ nhật Phục Sinh. Nguyên liệu món này có quả bầu bí (giò sambo), bí, và nhiều loại đậu – tổng cộng 12 loại. Và các loại ngũ cốc bao gồm đậu lăng, ngô, đậu fava, rau mùi tây và các loại thảo mộc khác nhau. 12 loại đậu khác nhau đại diện cho 12 tông đồ và một miếng cá tuyết muối ám chỉ Chúa Jesus. Nó thường chỉ được tiêu thụ trong giờ ăn trưa, với sự có mặt của bạn bè và gia đình.
Guaguas de pan
Guaguas de pan, hay bánh mì tí hon, được chuẩn bị trong lễ kỷ niệm Ngày của người chết. Nó là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Ecuador. Là một món ăn kỳ lạ khác của Ecuador có một hiệp hội tôn giáo độc đáo. Những chiếc bánh ngọt ngào chứa đầy thạch này có ý nghĩa giống với trẻ sơ sinh. Được quấn chặt trong quần áo quấn tã. Mặc dù đó cũng có thể liên quan đến truyền thống ướp xác người Colombia. Vì vậy, không phải tất cả các loại bánh ngọt đều để ăn. Nhiều người mua để tưởng niệm trên bia mộ của người thân yêu đã ra đi. Guaguas – một từ Quechuan khác – được phục vụ với một loại đồ uống màu tím đậm, ngọt. Được gọi là colada morada, đặc trưng với quả việt quất, dâu đen, vỏ dứa và đường và gia vị.
